Over ons
Net als velen van jullie zochten wij naar betere tussendoortjes — iets dat lekker smaakte en een korte ingrediëntenlijst had die we konden lezen. De meeste producten in het schap hadden een lijst op de achterkant die we niet eens uitgelezen kregen.
Zo is Healthy Bites ontstaan. We begonnen balletjes te rollen in onze eigen keuken, voor ons eigen gezin, en daarna voor vrienden die er maar om bleven vragen. Vandaag maken we vier recepten in kleine batches, twee keer per week, in Evere.
Het begon na de sportschool
Hongerig om negen uur 's avonds, de achterkant van een eiwitreep lezend en niet bij het einde van de lijst komen.
Dat was bijna elke avond zo. Alles in de winkel beloofde veel en smaakte naar weinig, of smaakte prima en bestond vooral uit siroop. We bleven ze toch kopen, want wat was het alternatief?
Toen bedachten we ons dat we het antwoord al wisten. We groeiden op met ladoo's — rietsuiker, ghee, noten, met de hand gerold. Voeding die mensen generaties lang door lange dagen hielp, met vier ingrediënten en zonder uitleg.
Niemand maakte ze hier. Dus begonnen wij ermee.
Eerst in onze eigen keuken in Evere, na het trainen. Daarna voor vrienden die erom bleven vragen. Vervolgens voor hun vrienden; dat was ongeveer het moment dat we ons inschreven bij het voedselagentschap en een grotere pan kochten.
We rollen elk balletje nog steeds met de hand, twee keer per week. En we voegen nog steeds niets toe om een verpakking langer dan tien dagen houdbaar te maken, want het hele punt was om het product te maken dat we nergens konden vinden.
Als je wel eens een reep terug in het schap hebt gelegd na het lezen van het etiket, dan is dit voor jou.
Wat erin gaat
Noten, dadels, volkorentarwe, palmsuiker en ghee die we zelf klaren van boter. Dat is de volledige lijst. Niets wordt machinaal geperst, niets ligt in een magazijn en er wordt niets toegevoegd om het langer houdbaar te maken dan nodig is.
Omdat er geen bewaarmiddelen in zitten, blijven onze bites tien dagen houdbaar op kamertemperatuur, mits droog bewaard, of vier weken in de koelkast. We maken liever vaker een kleinere hoeveelheid dan iets dat een jaar houdbaar blijft.
Hoe we werken
- Twee batches per week. We rollen op vaste dagen en verzenden binnen 48 uur, dus wat je ontvangt is dagen oud, niet maanden.
- Alles met de hand. Tarwe wordt twintig minuten lang langzaam geroosterd in ghee, met de hand geroerd, totdat de rauwe meelgeur verandert in een nootachtige geur. Er is geen timer voor. Elk balletje wordt met de hand gerold.
- Geregistreerd en gecontroleerd. We zijn geregistreerd bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV/AFSCA) en werken volgens een hygiëneplan gebaseerd op HACCP.
Allergenen, helder uitgelegd
In ons assortiment gebruiken we noten (walnoot, amandel, cashewnoot), melk (in onze ghee) en tarwe. Elke verpakking vermeldt de ingrediënten volledig. Alle vier de recepten worden in één keuken gemaakt, waar ook sesam wordt verwerkt, dus we kunnen niet garanderen dat een product vrij is van een ingrediënt dat niet op het etiket staat. Als een allergie voor jou van belang is, vraag het ons dan voordat je bestelt.
Zakelijke geschenken
We maken geschenkmanden voor Diwali, bruiloften en relatiegeschenken vanaf 25 dozen, met in elke doos een eigen kaartje. Vraag ons om een offerte en we komen er meestal dezelfde werkdag bij je op terug.
Met liefde gemaakt. Met zorg gedeeld.