À propos de nous
Comme beaucoup d'entre vous, nous voulions de meilleures options de snacking — quelque chose de savoureux avec une liste d'ingrédients courte et lisible. La plupart de ce que nous trouvions dans les rayons comportait une liste au dos que nous n'arrivions jamais à lire jusqu'au bout.
C'est ainsi qu'est né Healthy Bites. Nous avons commencé à préparer des bouchées dans notre propre cuisine, pour notre famille, puis pour des amis qui nous en redemandaient sans cesse. Aujourd'hui, nous préparons quatre recettes en petites quantités, deux fois par semaine, à Evere.
Tout a commencé après la salle de sport
Une faim de loup à neuf heures du soir, en lisant le dos d'une barre protéinée sans jamais en voir le bout de la liste.
C'était le cas la plupart des soirs. Tout ce qu'on trouvait en magasin promettait beaucoup mais n'avait que très peu de goût, ou alors c'était acceptable mais essentiellement composé de sirop. Nous continuions à les acheter, faute de mieux.
Puis, il nous est apparu que nous connaissions déjà la réponse. Nous avons grandi avec les ladoos — jaggery, ghee, noix, roulés à la main. Une nourriture qui a soutenu les gens pendant de longues journées, génération après génération, avec quatre ingrédients et aucune explication nécessaire.
Personne n'en faisait ici. Alors nous nous sommes lancés.
D'abord dans notre propre cuisine à Evere, après l'entraînement. Puis pour des amis qui en redemandaient. Ensuite pour leurs amis ; c'est à peu près à ce moment-là que nous nous sommes enregistrés auprès de l'agence alimentaire et que nous avons acheté une plus grande marmite.
Nous roulons toujours chaque bouchée à la main, deux fois par semaine. Et nous refusons toujours d'ajouter quoi que ce soit pour prolonger la durée de conservation au-delà de dix jours, car le but premier était de créer ce que nous ne trouvions pas.
Si vous avez déjà reposé une barre en rayon après avoir lu ses ingrédients, ceci est pour vous.
La composition
Des noix, des dattes, du blé complet, du jaggery de palme et du ghee que nous clarifions nous-mêmes à partir de beurre. C'est toute la liste. Rien n'est pressé industriellement, rien ne stagne dans un entrepôt, et rien n'est ajouté pour une conservation artificielle.
Comme il n'y a aucun conservateur, nos bouchées se conservent dix jours à température ambiante, à l'abri de l'humidité, ou quatre semaines au réfrigérateur. Nous préférons produire moins, plus souvent, plutôt que de fabriquer quelque chose qui se garde pendant un an.
Notre façon de travailler
- Lots bimensuels. Nous préparons nos recettes à des jours fixes et expédions dans les 48 heures, afin que ce qui vous parvient soit frais de quelques jours, et non de quelques mois.
- Tout est fait à la main. Le blé est torréfié lentement dans le ghee pendant vingt minutes, remué à la main, jusqu'à ce que l'odeur de farine crue laisse place à des notes de noisette. Il n'y a pas de minuteur pour cela. Chaque bouchée est roulée à la main.
- Enregistrés et inspectés. Nous sommes enregistrés auprès de l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (FAVV/AFSCA) et travaillons selon un plan d'hygiène basé sur le système HACCP.
Allergènes, en toute clarté
Sur l'ensemble de notre gamme, nous utilisons des fruits à coque (noix, amandes, noix de cajou), du lait (dans notre ghee) et du blé. Chaque paquet liste ses ingrédients en intégralité. Toutes nos recettes sont élaborées dans une même cuisine, qui traite également du sésame ; nous ne pouvons donc pas garantir qu'un produit est exempt d'un ingrédient qui n'est pas listé. Si une allergie vous concerne, veuillez nous consulter avant de commander.
Cadeaux d'entreprise
Nous réalisons des coffrets pour Diwali, les mariages et les cadeaux d'entreprise à partir de 25 boîtes, avec votre carte personnalisée à l'intérieur. Demandez-nous un devis et nous vous répondrons, généralement dans la journée de travail.
Fait avec amour. Partagé avec soin.